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Cozinha Italiana no Rio
«Rio de Janeiro.
«Restaurantes no Rio.
Se o Rio j� � conhecido por ser importante polo gastron�mico, � possivelmente no setor de culin�ria italiana que mais se encontram op��es de restaurantes de alto n�vel.
Abaixo, sele��o dos restaurantes mais conhecidos.
»Quadrifloglio.
Rua J. J. Seabra, 19 - Jardim Bot�nico.
O Quadrifloglio recebeu Duas Estrelas do Guia Quatro Rodas, que o considerou o melhor restaurante italiano do Rio em 2010.
Do site:
"H� mais de 20 anos instalado em uma simp�tica casa na buc�lica Rua J.J. Seabra, no Jardim Bot�nico, o restaurante Quadrifoglio � um dos pilares da culin�ria italiana no Rio de Janeiro.
Fundado pela chef Silvana Bianchi, uma das primeiras mulheres a comandar a cozinha de um restaurante de alto n�vel (territ�rio, at� ent�o, povoado por homens, em sua maioria estrangeiros) e criadora de cl�ssicos da gastronomia carioca, como os Ravi�lis de Pera e Gorgonzola e o de Ma�� com Sementes de Papoula, o Quadrifoglio ressurge renovado, incrementando ainda mais a contempor�nea e, ao mesmo tempo, tradicional gastronomia criada por Silvana."
Oferece menu executivo, com pre�os mais acess�veis, durante os dias �teis.
»Cipriani.
Avenida Atl�ntica, 1702 - Copacabana.
Esse � um dos dois restaurantes do Hotel Copacabana Palace - ver outros hoteis em Copacabana.
Do site: "O Restaurante Cipriani � um dos mais sofisticados e elegantes restaurantes do Rio de Janeiro. Aberto para o almo�o e jantar, o premiado Cipriani oferece o melhor da culin�ria do norte da It�lia em um ambiente opulento e aconchegante."
O chef que comandava o restaurante desde a inaugura��o em 1994, o italiano Francesco Carli, passou ao posto de gerente dos restaurantes do hotel; o novo Chef, Nicola Finamore, est� preparando um novo menu com pratos tanto tradicionais, tanto inovadores da cozinha italiana.
»Gero.
Rua An�bal de Mendon�a, 157 - Ipanema.
Um dos restaurantes mantidos pela fam�lia Fasano, que controla outros restaurantes e hoteis de alto padr�o no Rio e em S�o Paulo.
O Gero acumula diversos t�tulos, como a elei��o pela revista Veja como o melhor restaurante italiano do Rio em 2010, e a conquista de Uma Estrela no Guia Quatro Rodas 2010; veja tamb�m essa cr�tica de um comensal.
No almo�o, o menu executivo tem pre�os mais em conta.
Grupos de at� quatro pessoas podem reservar a mesa que fica dentro da cozinha e acompanhar de perto o trabalho dos cozinheiros.
»D'Amici.
Rua Ant�nio Vieira, 18 - Leme.
O nome significa Restaurante dos Amigos.
A casa foi aberta em 1999, comandada, na cozinha e no sal�o, pelos pr�prios s�cios e amigos.
Dos quatro amigos, hoje dois continuam na sociedade; o restaurante permanece com o atendimento pessoal e o sal�o cheio de amigos.
Veja resenhas da Veja e de um visitante.
»Margutta.
Avenida Henrique Dumont, 62 - Ipanema.
»Marguta Citt�.
Avenida Gra�a Aranha, 1 - Centro.
No segundo andar do pr�dio da Firjan.
»Ristorante Fiorino.
Avenida Heitor Beltr�o, 126 - Tijuca.
O restaurante ocupa um casar�o centen�rio, com objetos de antiqu�rio na decora��o.
Do site:"O Fiorino � membro da Accademia Gastronomica Italiana, sediada em Bologna
(capital da Emilia-Romagna) e da Accademia Italiana della Cucina.
Massas frescas, p�es e sobremesas feitas artesanalmentes e pizzas no forno � lenha.
Bologna � a capital da Emilia-Romagna, uma das regi�es gastron�micas mais ricas da It�lia. � a cidade natal das massas frescas feitas com farinha e ovos e estendidas a m�o.
Massas como lasagne, tagliatelle, ravioli, garganelle, tagliolini, cappelletti, tortelli e tortellini traduzem a fama mundial de sua gastronomia."
»Terzetto.
Rua Jangadeiros, 28 - Ipanema.
Oferece, al�m do card�pio a la carte, quatro diferentes menus degusta��o.
O Terzetto tem tamb�m uma das melhores cartas de vinho do pa�s, com mais de 700 r�tulos, e, para completar, uma cafeteria com recomenda��es.
»Borsalino.
Avenida Armando Lombardi, 633 - Market Street - Barra da Tijuca.
»La Botticella.
Estrada Sorim�, 347 - Barra da Tijuca.
O casal Giancarlo e Carmen comanda o restaurante, ele no sal�o, ela na cozinha.
Do site: "Carpaccio? O primeiro servido no Rio de Janeiro. A receita b�sica carinhosamente cedida pelo genial artista pl�stico e amigo do casal, Roberto Moricone at� agora � um dos pratos mais servidos no La Botticella, sempre acompanhado de crocantes p�ezinhos, torradas caseiras e manteiga importada temperada com ervas frescas.
Em pouco tempo o Giancarlo se transforma em reduto de famosos. Artistas, empres�rios, pol�ticos, esportistas, alem de um maravilhoso e simp�tico grupo de entusiastas an�nimos, atra�dos pelos incr�veis antipastos, carpaccios deliciosos, massas e risottos italianos in�ditos, transformam a casa no point da cidade. Logicamente o atendimento carinhoso e personalizado do casal � o elemento fundamental para o sucesso da casa."
»Osteria Dell'Angolo.
Rua Prudente de Morais, 1783 - Ipanema.
Os dois sal�es s�o decorados com cole��es de taste-vin (provadores de vinho), de variados pa�ses e �pocas.
Destaque para o couvert, com antepastos de mais de 15 itens.
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